شیمیایی

جایگزین بکینگ پودر چیست؟ ۱۰ راه مطمئن + جدول تبدیل

خیلی وقت‌ها وسط کار شیرینی‌پزی می‌فهمیم «بکینگ پودر عمده تموم شد!» اینجاست که داشتن یک راهنمای مطمئن برای جایگزین‌ها نجات‌بخش می‌شود. در این رپرتاژ آگهیِ کاملاً کاربردی، هم بهترین جایگزین‌های بکینگ‌پودر را (با نسبت‌های دقیق) یاد می‌گیرید، هم با چند محصول کلیدی آشنا می‌شوید که بهتر است همیشه در آشپزخانه داشته باشید. جایگزین بکینگ‌پودر چیست؟ (راهنمای سریع) مبنا: نسبت‌ها برای جایگزینی ۱ قاشق چایخوری بکینگ‌پودر است. جوش‌شیرین + کرم تارتار (پیشنهاد حرفه‌ای) ¼ ق چ جوش‌شیرین + ½ ق چ کرم تارتار (اختیاری: ¼ ق چ نشاسته ذرت برای پایداری بیشتر) جوش‌شیرین + آبلیمو یا سرکه سفید (دم‌دستی) ¼ ق چ جوش‌شیرین + ۱ ق چ آبلیمو یا سرکه سفید به همان میزان (۱ ق چ) از مایعات دستور کم کنید و خمیر را بلافاصله بپزید. جوش‌شیرین + ماست رقیق/دوغ (برای کیک‌های نرم و پنکیک) ¼ ق چ جوش‌شیرین + حدود ½ پیمانه (۱۲۰ میلی‌لیتر) ماست رقیق یا دوغ ½ پیمانه از دیگر مایعات دستور کم شود. (اگر دستور مایع کمی دارد، از این روش صرف‌نظر کنید.) آب گازدارِ خنک بخشی از مایع دستور را با آب گازدار جایگزین کنید و سریع بپزید. اثرش کمتر از روش‌های بالا است. سفیده تخم‌مرغ زده‌شده تا قله‌های سفت لِوِن مکانیکی برایانی و کیک‌های …